Как проверить на качество водку в магазине перед покупкой и в домашних условиях — простые проверенные методы

Водка – один из самых популярных напитков на любом праздничном столе в России. Чтобы подобрать качественный состав, необходимо ориентироваться во многих вопросах не только по изготовлению, но и по классификации спирта. Используя простые рабочие методы, каждый человек сможет проверить водку на качество в домашних условиях или в магазин перед покупкой.

Спирт, используемый для изготовления водки

Чтобы приготовить качественный спирт для водки, используют зерновые культуры. К примеру, пшеницу, которую потребуется закупать у фермеров. Но из-за того, что сельское хозяйство в России слабо развито, основной компонент производители приобретают в других странах. После этого заготовку измельчают, смешивают с дрожжами и водой.

В процессе брожения выделяется этиловый спирт, из которого получается водка. Это идеальные условия для создания качественной продукции. Однако в большинстве случаев всё происходит иначе.

Поскольку заказывать зерно в других странах и привозить в Россию – дорогостоящее занятие, мелкие производители используют иное пищевое сырье. В лучшем случае – картофель.

Примечательно, что качественную водку можно получить исключительно из зернового сырья. Именно такую алкогольную продукцию следует искать в магазинах, чтобы не нанести серьезный вред здоровью, получив интоксикацию организма.

Производители с низким рейтингом делают водку из отходов, которые также являются пищевым сырьем, однако качество компонентов, вкупе с химическими добавками, снижают вкус и свойства продукта.

Состав

Для изготовления водки используют 40% спирта, который смешивают с 60% воды. Иногда производители помещают в состав дополнительные ингредиенты – ароматизаторы, усилители вкуса, красители и т. п.

Процесс приготовления

Качественная водка изготавливается исключительно из зерновых культур. Так, можно получить более «мягкий» вкус напиток. Этот ингредиент не указывают в стандартах, но именно злаки служат признаком качественной продукции.

Водку готовят по следующей технологии:

1. Для начала зерно долго разваривают, а после добавляют дрожжи и воду.
2. В результате получается чистый этанол, который служит основой для приготовления напитка.
3. Этиловый спирт разбавляют дистиллированной водой, до тех пор, пока не образуется необходимая крепость.
4. Далее, водку качественно фильтруют в специальном аппарате, чтобы избавиться от ненужных примесей.
5. Уже в готовый образец добавляют дополнительные компоненты, если этого требуют рецепт. Например, экстракты ягод, природные ароматизаторы.

Поскольку человек не может проследить за выполнением всех требований во время приготовления, ему нужно уметь определить качество водки в магазине перед оформлением покупки.

Как распознать паленую водку

Если не разбираться в вопросах качества продукции, то в магазинах трудно узнать паленую водку. Суррогатный товар производители умело маскируют, уделяя внимание только внешнему виду бутылки, т. е. используют маркетинговые ходы для увеличения продаж. Однако существует ряд признаков, по которым можно узнать подделку.

При покупке следует детально изучать продукцию:

1. Колпачок.
   В магазине необходимо проверить плотность прилегания к горлу бутылки. Если он свободно прокручивается в емкости, то это явный признак суррогата. Определить плохой продукт также можно по отсутствию предохранительного кольца.
2. Высота жидкости.
   Если на бутылке установлена винтовая пробка, то уровень должен доходить до середины горлышка, а у паленой водки он поднимется не выше плечиков.
3. Дата розлива.
   Если напиток изготовлен по правилам, то число должно быть напечатано на колпачке или маркировочном штампе.
4. Внешний вид.
   При изготовлении на заводе, этикетку на бутылку крепят на специальном аппарате, который создаёт 5 клеевых линий. Если на маркировке имеются даже небольшие дефекты (некачественная печать, потертости), то стоит отказаться от покупки, поскольку это свидетельствует о суррогате.
5. Акциз – обязательное условие.

Изучая штамп, нужно обращать внимание на номер лицензии, реквизиты выпускающей компании. В результате можно легко узнать о подлинности фирмы, перейдя на официальный сайт производителя.

Явный признак подделки – низкая цена. В магазинах стоимость за продукт может отличаться не больше чем на 10%. Если продавец красиво рассказывает о щедрых поставщиках, которые дают скидки, то желательно покинуть магазин и поискать место, где реализуют качественную водку.

Существующие методики по определению качества

Если при визуальном осмотре бутылки остались сомнения в подлинности продукции, то можно обратить внимание на содержимое. Необходимо знать, как качественная водка выглядит визуально.

Основные признаки:

1. Осадок.
   Если тару перевернуть вверх дном и взболтать, то в жидкости не должно появляться налета.
2. Если при круговом движении бутылкой, образуются пузырьки воздуха, направляющиеся вверх, что указывает на суррогат.
   При не гаражном производстве газированность напитка попросту не получится снизить. Если водка качественная, то внутри емкости образуются только «небольшой смерч», который состоит из пузырьков моментально исчезающих.
3. Цвет.
   Поскольку на заводе имеются специальные аппараты для фильтрации, водка должна получаться максимально чистой и прозрачной, как слеза.

На заметку: в магазинах желательно искать бутылку с шариковым дозатором – суррогат не получится разлить в емкость без использования специальной техники.

Проверка в домашних условиях

Современные мошенники дошли до того уровня, когда могут практически идентично создавать поддельную продукцию под видом качественного образца. Поэтому нужно применять дополнительные способы для выявления суррогата, в том числе используя органы чувств. Проверить качество водки в домашних условиях не составит труда, если знать, на что обращать внимание.

Запах

Мало кто перед употреблением тщательно нюхает водку из бутылки. Тем не менее, необходимо включить обоняние и проверить образец таким образом. Обязательно должен присутствовать характерный водочный аромат. Если он есть, то можно смело употреблять напиток. При наличии посторонних запахов, эксперты рекомендуют отказаться от распития.

Вес

Чтобы убедиться в качестве водки, нужно взвесить бутылку с жидкостью. Для привидения такого опыта, необходимо точно узнать вес емкости, чтобы в результате вычесть это значение.

Литр сорокаградусной пропорции, должен иметь массу 953 грамма. Необходимо учитывать, что этот показатель может колебаться в большую или меньшую сторону, но не более 5 граммов.

Огонь

Суррогат легко определить, используя огненное пламя. Водку наливают в ложку и поджигают спичкой или зажигалкой. Это не бензин, а потому напиток не должен воспламениться быстро. Если продукт не контрафактный, то сверху появится голубоватое пламя.

По огню, можно сделать вывод и о концентрации спирта. Когда его меньше 35%, то всполохи будут слабо видны, а также быстро погаснут. Если появится зелёный оттенок, то такой признак указывает на присутствие метилового спирта, из которого производят контрафактную водку.

Напиток, который только что достали из холодильника, не загорится. Необходимо, сначала согреть жидкость. Если тёплое спиртное совсем не возгорается, то это явный признак плохого качества.

Мороз

Ещё один надёжный способ убедиться в качество продукции – положить бутылку на два часа в холодильник. Если водка начнёт кристаллизироваться, то продукт поддельный, поскольку для замерзания недостаточно 24 градуса, которые дает рефрижератор. Поэтому перед употреблением следует дважды подумать, стоит ли рисковать здоровьем.

Лакмус и марганцовка

Этиловый спирт – слабая кислота, которая присутствует в напитке. Если индикатор изменит цвет, то это явный признак суррогата, причем, крайне опасный. Существует мнение, что если лакмус приобретет синий оттенок, человек может умереть после употребления контрафакта.

Дополнительный способ проверить качество водки – добавить в неё марганцовку. Нужное соотношение – один к трём. Когда цвет полученного напитка изменится через 5 минут, то водка абсолютно чистая. Но если окрас сменил палитру сразу после добавления марганцовки, то такая реакция указывает на большое количество примесей.

Медь

Если дома есть небольшой кусок медной проволоки, его необходимо нагреть зажигалкой и опустить в рюмку с алкоголем. При появлении сильного запаха формалина, напиток употреблять нельзя. При соприкосновении с этанолом, медь начинает отдавать яблочным уксусом.

Используя проверку спирта на качество в домашних условиях можно избежать проблем со здоровьем после употребления.

Проверка в магазине по акцизной марке

Чтобы убедиться, что в магазине не продают суррогат, необходимо изучить все степени защиты, которые имеются на акцизной марке. Производителю, который занимается изготовлением контрафактного продукта, пришлось бы тратить большие деньги для установления законной маркировки.

Чтобы по акцизной марке определить качество алкоголя, необходимо обращать внимание на ряд фрагментов:

1. Номера, которые могут быть нанесены исключительно струйной печатью.
2. Голографическое изображение обязательно покрывается фольгой.

Определить качество водки получится даже по размеру наклейки, которая должна составлять 90 на 26 мм. Если измеренные параметры не соответствует указанному значению, то это должно насторожить покупателя.

Дополнительно штамп разделяют на две части «золотой нитью», которая не размазывается и не стирается под воздействием внешних условий. Но при этом её можно легко выдернуть из бумаги.

Проба Ланга

Проба Ланга – это проверка качества спирта. Для этого нужно выполнить определенные условия.

Алгоритм самостоятельного установления суррогата алкоголя:

1. Взять 1 г марганцовки и растворить ее в 50 мл дистиллированной воды.
2. Оставить настойку на 2 дня, встряхивая периодически, чтобы кристаллы полностью растворились в жидкости.
3. После этого, взять 450 мл дистиллированной воды, добавить 52 мл маточной эссенции.
4. Спирт, который нужно проверить (50 мл), следует нагреть до температуры 20 градусов. Налить эту жидкость в прозрачную емкость.
5. Во вторую рюмку залить дистиллированную воду в количестве 50 мл.
6. Далее, шприцом набрать 1 мл раствора-индикатора и добавить в стопку с водкой, включив при этом секундомер.
7. Во вторую тару с водой, следует медленно залить такое же количество индикатора – чтобы после сравнить уровень окраса.
8. Остановить секундомер в тот момент, когда раствор ещё не пожелтеет, но при этом перестанет быть розовым.

Спирт первой ректификации окислится в течение 20-27 мин. Для второго уровня процесса, время увеличивают до 30-40 минут. Проверка качества водки по рюмкам дает наглядный пример присутствия дополнительных примесей.

Оценка в лаборатории

Для проверки качества также используется независимая лаборатория водки. Основной показатель – применение спирта, который не нанесёт серьезного вреда организму при умеренном употреблении.

По результатам проверки независимой экспертизы, качество спирта должно совпадать с ГОСТом Р 51652-2000.

Водку обследуют на наличие метанола и фурфурола, поскольку эти соединения токсичны для организма. Если в списке присутствует альдегиды в малом объеме, то напиток получает некую остроту и жгучесть во вкусе.

https://youtu.be/ydJOUTSf2Ak

В большом количестве в водке часто обнаруживают эфиры. Если вещества превышают показатель 5 мг/дм³ б.с., то у спирта появляется неприятный привкус.

Используя метод хроматографии, можно обнаружить присутствие токсических компонентов, что означает нарушение технологического процесса, в результате которого водка становится непригодной для употребления.