Детальный обзор правил торговли продовольственными товарами (продуктами питания) в 2020 году

Правила торговли продовольственными товарами едины для любого торгового предприятия. Законодатель не предусмотрел послаблений или исключений для мелких предпринимателей. Торговля в продуктовом сегменте считается сложной в сфере предпринимательства. Реализация пищевой продукции производится с учетом законодательных норм.

Определение и классификация

Продовольственные товары – это пищевая продукция, которую употребляет человек.

Каждая группа имеет идентификационный номер, который утвержден Санэпиднадзором. Если в магазине нет обязательного перечня товаров, то он не может называться продуктовым, и возможен штраф в размере 100 МРОТ. Соблюдение этой нормы обязательно.

Все продовольственные товары имеют группы и подразделяются в соответствии с направлением:

Таблица 1.

Продовольственная группа товаров	Продукция
Хлебобулочные изделия	Зерномучной сегмент, крупы, макароны, хлеб
Плодоовощная продукция	Овощи, фрукты, зелень
Кондитерские товары	Сдоба, конфеты, печенье
Винно-водочная группа	Алкоголь
Кисломолочные изделия	Молоко, кефир, майонез, сметана, творог, сыр
Мясные и рыбные товары	Продукция, которая содержит мясо или рыбу
Пищевые жиры	Растительные и животные
Яичный продукт	Яйца и сухие заменители
Табачные изделия	Сигареты, сигары

Организация имеет право торговать продукцией, но в соответствии с требованиями на 2020 год. Они регламентированы нормативной документацией, основанной на федеральном законе №52.

Особенности реализации

Розничная торговля продуктами питания обладает особенностями. Перечень услуг можно распределить на три пункта:

1. Оказание продавцом помощи покупателю при подборе продукции и сведений по ее использованию.
2. Консультация и предоставление необходимой документации.
3. Создание удобств.

Сотрудник магазина обязан принимать заказы и организовывать их исполнение. Каждая группа розничного товара имеет свой перечень условий продажи.

Посмотрите видео: «Продавец продовольственных товаров»

Хлебобулочные изделия

Этот вид продукции реализуется через прилавок или методом самообслуживания. Гражданин РФ имеет право выбрать понравившуюся продукцию, а потом пройти к кассе. Когда истекает срок годности товара, его обязаны вернуть поставщику.

Если масса хлеба более 400 грамм, то ее позволено разрезать и фасовать, но только в том случае, если хлебобулочное изделие поступило в торговую точку без заводской упаковки.

Мясная и колбасная продукция

Мясо, перед выкладкой на витрину, очищается и рубится кусками. Птицу нужно продавать цельной тушкой или рубить на несколько частей. Отдельные элементы, как лапы и потроха, должны быть распределены равномерно. Колбасу продают фасованной единицей или в отрезном варианте.

Овощи и фрукты

Индивидуальный предприниматель обязан продавать овощи и фрукты в расфасованном и взвешенном виде. На каждом пакете должен быть ценник со штрих-кодом, который информирует покупателя о стоимостях товара, массе и дате фасовки.

В отдельных случаях продукция взвешивается при клиенте. Фасованный товар должен быть распродан в тот же день.

Молочная продукция

Сыр, сливочное масло и творожные изделия должны быть завернуты в пергамент или другой материал, который отвечает санитарным нормам. Прикасаться к продуктам продавец обязан только в перчатках.

Продукты пчеловодства

Мед и другие товары пчеловодства должны продавать, согласно закону об обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе, которая проводится в лабораториях. Это правило относится как к физическим, так и к юридическим лицам.

Правила торговли алкогольной продукцией с 1 января 2020

Торговля спиртосодержащими напитками возможна при наличии соответствующего сертификата. Акцизные марки должны быть государственного образца. Проверка подлинности продукции может проверяться в онлайн-режиме с помощью сотового устройства. Если торговое предприятие не подключено к системе, то с 1 января 2020 года оно может быть оштрафовано.

Основные правила торговли спиртными напитками с изменениями:

1. Запрещена продажа через интернет.
2. Если товар домашнего производства, то розничная или оптовая продажа допускается, если продукция производилась на зарегистрированном оборудовании.
3. Торговать алкоголем позволено с 11 часов утра до 10 вечера.

Если поставщик представил товар, накладная которого составлена с нарушением, торговая точка не вправе принимать продукцию, пока документ не будет исправлен. Составляется также акт несоответствия. При подобном нарушении штрафуется поставщик и заказчик.

Условия для торговых павильонов

Любое помещение должно находиться в собственности ИП или оформлено в аренду.

На законодательном уровне установлены дополнительные требования:

1. Если магазин находится в жилом доме, то вход оборудуется отдельно.
2. Торговое помещение должно содержаться в порядке, а техника надежно прикреплена, чтобы исключалась угроза жизни и здоровью клиентов.
3. Соблюдение санитарных норм и указаний Роспотребнадзора.
4. Павильон должен иметь ухоженный вид, оснащен удобным подъездом и пандусом. Для посещения магазина людьми преклонного возраста или с ограниченной подвижностью, ступеньки должны быть невысокими, а лестница оснащена перилами.
5. Соблюдение противопожарных норм. План эвакуации в случае пожара расположен на видном месте.
6. Наличие уголка потребителя с перечнем необходимой документации.
7. Продовольствие разложено по витринам и доступно для ознакомления. Ценники должны присутствовать на каждом изделии, в которых подробно прописывается название и основные характеристики.
8. Отделка помещений производится из негорючих материалов.

На заметку: продавцы продуктового магазина обязаны носить фартуки и чепцы и иметь медицинские книжки с обязательными отметками.

Процедура возврата продуктов

Покупатель имеет право оформить отказ от приобретения того или иного товара. Это право регулируется федеральным законом.

Объективные причины для возврата продовольственной продукции:

• истек срок годности;
• неточная информация на этикетке или ее несоответствие содержимому;
• наличие в изделии посторонних примесей или насекомых.

Клиент всегда прав, если есть явные нарушения, то закон будет на его стороне.

При возврате товара, покупатель имеет право:

• заменить продукцию;
• потребовать возврат денег;
• согласиться на скидку предприятия.

Если претензии субъективны, то торговая точка вправе отказать в возврате или замене изделия. После выдачи квитанции об оплате, продукция надлежащего вида не может быть возвращена. Клиент обязан представить доказательства о некачественном товаре. В случае разногласий, предмет может быть направлен на независимую экспертизу.

Доказательства правоты могут быть следующие:

• сведения на упаковке;
• вид продукта после вскрытия;
• камеры видеонаблюдения;
• несоответствие артикула и сопроводительной документации;
• без квитанции об оплате доказательством покупки могут быть свидетели.

Претензия

Покупатель вправе написать заявление и если предприятие откажет в возврате, его можно направить в вышестоящие инстанции. Оформляется претензия в свободной форме. Ее можно написать простой шариковой ручкой или напечатать текст на компьютере.

Основные пункты заявления:

1. Пишется название организации, адрес и данные руководителя или хозяина точки.
2. Суть претензии.
3. Данные клиента и контактные сведения.

Пишется претензия без ошибок и сокращений разборчивым почерком. В описании подробно указывается время покупки, причина возврата и дополнительные моменты, относящиеся к делу. Когда и при каких обстоятельствах была совершена покупка и суть нарушения. Указываются все дефекты товара и возможные свидетели. В конце проставляется дата и подпись клиента.

Документ должен быть исполнен в двух экземплярах. Один передается руководителю предприятия, а на втором ответственный сотрудник обязан сделать отметку, что претензия принята к рассмотрению.

Если в регистрации жалобы будет отказано, то покупатель может обратиться с заявлением в контролирующие инстанции и составить акт о нарушении прав. В этом случае необходимо иметь двух свидетелей. К этому методу можно прибегать, ели ответа на претензию от магазина не последует через 30 календарных дней. Обращаться можно в Роспотребнадзор или Общество защиты прав потребителей. Чаще всего такие разногласия заканчиваются судебными разбирательствами.

Обязательства продавца

У продавца продовольственного киоска имеется спектр прав и обязанностей, которые прописаны в должностной инструкции:

1. Передать покупателю оплаченный товар.
2. Продукция должна соответствовать качеству и быть упакована.
3. Проверить срок годности изделия.
4. Передача производится со всеми предосторожностями.
5. Алкогольная и табачная продукция не продается лицам, не достигшим 18 лет.
6. Передается документация на продукцию, при ее наличии.
7. Обязанность в соблюдении санитарных норм.
8. Запрещено осуществлять действия, которые могут навредить жизни и здоровью потребителя.

Если продавец заведомо знает, что товар не соответствует качеству, то его могут привлечь к ответственности, которые будет относиться к административному нарушению. Оно подразумевает под собой штраф или общественные работы.

Если на торговой точке кассовый аппарат не предусмотрен, то по просьбе потребителя, продавец обязан выдать товарный чек.

Информация для клиентов

Перечь документов, которые должны находиться в «уголке потребителя», на рабочем месте сотрудников и быть доступны к  прочтению клиентом:

1. Копия свидетельства о государственной регистрации, которую заверяет руководитель или хозяин предприятия.
2. Копия ОГРНИП.
3. Разрешение на право торговли.
4. Заключение от Санэпиднадзора РФ, что соблюдены санитарные нормы.
5. Буклет о защите прав покупателей.
6. Положения об административных нарушениях.
7. Правила реализации отдельных видов продукции.
8. Контактная информация о предприятии, в т. ч. телефоны и Ф.И.О руководящих сотрудников.
9. Журнал, фиксирующий проверки контролирующих инстанций.
10. Распорядок работы.
11. Журнал регистрации отзывов и предложений. Она должна быть прошита, а все листы пронумерованы.
12. План эвакуации при ЧС.
13. Журнал инструктажа сотрудников по пожарной безопасности, в котором должны стоять подписи сотрудников.
14. Правила СанПиН, регламентирующие розничную торговлю.
15. Список услуг.
16. Условия обслуживания и особенности организации.
17. Реклама о скидках и акциях.

На заметку: некоторые из перечисленных документов могут храниться рядом с кассой, но должны быть предоставлены клиенту по первому требованию или в случае проверки государственными органами.

Какая должна быть информация на упаковке

Стандарт ГОСТ Р 51074-2003 в подробном виде оглашает все пункты, которые должны быть прописаны на упаковке изделий.

Особенности продажи продовольственных товаров:

1. Название товара и юридическое имя, и адрес производителя.
2. Состав.
3. Пищевая и энергетическая ценность.
4. Дата изготовления и срок хранения.
5. Если продукт не содержит ГМО, натуральный или диетический.
6. БАДы, красители и «Е» – аббревиатура.
7. На фасованном товаре указывается дата расфасовки и вес.

Если товар не отечественного производства, то этикетка должна быть оригинальной. Если информация на этикетке изложена на иностранном языке, то должна быть дополнительная наклейка с переводом текста.

Маркировка подакцизных товаров

Марки – подотчетная единица и выдаются таможенным органом.

Маркируются следующие виды продовольствия:

• спиртосодержащие напитки, за исключением пива и сидра;
• табак.

На этикетках указываются сведения о производителе, весовые и качественные характеристики. За подделку маркировочных линий предусмотрена ответственность.

Санитарные нормы

Нормы описаны в СанПиН 2.3.5.021-94 и имеют несколько подразделов:

1. Требования к территории. Удобство расположения и посещения организации.
2. Должны присутствовать водоснабжение, вентиляция, освещение и канализация.
3. Продукты питания должны храниться в соответствующем оборудовании при комфортной температуре.
4. Инвентарь и посуда должны проходить стерилизацию.
5. Хранение пищевых продуктов производится согласно нормам и на них имеется документация.
6. Отпуск пищевых изделий должен производиться без нарушений. Продавцы не вправе торговать просроченным товаром.
7. Гигиена и регулярная дезинфекция. Ежедневная влажная уборка. Один раз в месяц устраивается санитарный день.
8. Запрещена повторная заморозка размороженного товара.
9. Мытье оборудования не реже 1 раза в неделю.
10. Транспортировка пищевой продукции по установленным нормам.

При проверке, сотрудники санитарных служб проверяют соблюдение всех пунктов. К тому же проверяются санитарные и медицинские книжки сотрудников организации.

Требования к внешнему виду

Продавцы обязаны поддерживать не только чистоту помещений, но и самой продукции. Если нарушена целостность упаковки, то таким товаром торговать нельзя, и он подлежит списанию. Ежедневно проводится удаление пыли с товаров и проверяется срок годности каждой упаковке. Изделия оснащаются ценниками, но которых ставится печать предприятия, дата и подпись ответственного сотрудника.

Штрафные санкции и иная ответственность

Требования Роспотребнадзора к магазину товаров и продуктов питания должны соблюдаться в полном объеме. За невыполнение, организация или отдельные сотрудники могут быть оштрафованы.

Размеры штрафных санкций по основным позициям:

Таблица 2.

Основание	Размер штрафа
Несоблюдение санитарных норм	200 МРОТ
Хаотичное ведение бизнеса	От 100 до 200 МРОТ
Обман покупателя	От 20 000 до 50 000
Продажа некачественного товара или с истекшим сроком годности	От 100 000 до 500 000
Нарушение прав потребителя	От 5 000 до 10 000
Самостоятельное снижение или повышение цен	100 000
Нарушение правил продажи	От 10 000 до 30 000

При обнаружении нарушений, составляется протокол, в котором описываются пункты несоответствий. Позже Роспотребнадзор выставит организации штраф. Если нарушение не существенное, но в первый раз предприятие может получить предупреждение. При повторных нарушениях, может быть принято решение о закрытии торговой точки.

Посмотрите видео: «Какие новые правила торговли и общественного питания должен знать покупатель»

При открытии продуктового магазина, предприниматель должен изучить действующие законы, нормы и требования. В первую очередь, все должно быть оформлено документально, а фирма зарегистрирована по правилам. Закупка оборудования и продукции должна осуществляться только по официальным документам. Персонал должен быть квалифицированным и с наличием медицинских карт.