Какая информация должна быть в уголке потребителя в кафе, ресторане и общепите в 2020 году

Уголок потребителя в кафе или ресторане – это обязательный атрибут мест общественного питания, в котором должен находиться список определенной документации. Предприниматели, специализирующиеся на подобном бизнесе, обязаны предоставлять клиенту прозрачные сведения о деятельности. Также должны быть соблюдены все требования к порядку предоставления услуг, пожарные и санитарные нормы общепита.
БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ С ЮРИСТОМ Тел. +7 (800) 302-65-54 Бесплатно по России
Содержимое
Требования к уголку потребителя в кафе и ресторанах
Уголок потребителя в ресторане или кафе должен быть установлен по правилам и содержать перечень документов. Основное требование – это полнота сведений.
Говоря об общественном питании, то такая точка должна давать достоверную информацию об услугах, подтверждать документально легальность деятельности и освещать ценовую политику заведения:- Меню.
- Условия оказания услуг.
- Цены в рублях.
- Виды оплаты. Если торговая точка не принимает банковские карты, а только наличные деньги, это должно быть указано.
- Юридическое название предприятия.
- Способы приготовления продуктов.
- Состав каждого блюда.
- Вес порции. Если это напиток, то объем порционной тары.
- Пищевая ценность продукции и состав.
- Данные о наличии ГМО.
Должно быть документальное подтверждение того, что продукция создана из качественных товаров. На мясную продукцию необходимо иметь сертификаты, а другие ингредиенты накладными, где указана дата поставки и срок годности товаров.
Посмотрите видео: «Вывеска и уголок потребителя для заведений общепита.»https://youtu.be/KWFazUG55NE
В кафе доска с обязательными сведениями для потребителя должна содержать официальные бумаги с печатями и подписями или копии, оригинал которых может быть предоставлен по требованию покупателя.
Законодательная база
Уголок потребителя в кафе 2020 и информация на доске должны быть прозрачной и находится на видном месте.
Любая торговля регламентируется законом и есть перечень положений, которые должны знать и соблюдать каждый предприниматель:- ФЗ от 07.02.1992 №2300-1 «Защита прав потребителей» в редакции 2020 года. Клиент должен получить качественную продукцию, за которую платит деньги. В этом же законе, в статье №9, четко прописано, что хозяин заведения обязан оборудовать уголок для обзора покупателей с необходимой документацией. Эта статья действует и в 2020 году.
- ФЗ от 21 декабря 94 г. №69 «О пожарной безопасности».
- ПП от 25 апреля 12 г. №390 «О противопожарном режиме».
- Требования к журналу регистрации отзывов и предложений освещены в Приказе Минторга РСФСР от 28 сентября 73 г. №346.
- О санитарных нормах и их соблюдении свидетельствует пункт 1 статьи №17 ФЗ №52.
- Штрафы за отсутствие уголка потребителя выписывается на основании ст. 14.5 КоАП РФ.
Образец и правила составление требуемых документов можно посмотреть в интернете. Там же увидеть визуально, как выглядит доска для покупателя.
Контролирующие органы
Места общественного питания регулярно проверяются следующими инстанциями:- пожарная безопасность;
- санитарная служба;
- Роспотребнадзор;
- экологический надзор;
- налоговая служба;
- ФМС;
- АТИ.
Список нужной документации для проверяющих органов можно найти на официальном сайте каждого ведомства, чтобы провести самостоятельную сверку и быть уверенным в том, что предприятие работает по всем правилам.
Перечень документов, размещенных на доске покупателя
Требования о том, как следует наполнять доску потребителя в ресторане, а также перечень обязательной документации:- Закон о защите интересов покупателя в виде печатного издания.
- Журнал регистрации отзывов и пожеланий.
- План эвакуации.
- Правила торговли.
- Контакты экстренных ведомств.
- Информация об организации и контактные сведения.
- ИНН и ОГРН предприятия.
- Категории граждан, которым положены льготы.
- Санитарно-эпидемиологические правила.
- Лицензии на торговлю. Например, алкогольной продукцией.
- КоАП РФ.
- Информация о том, что табак и алкоголь продается только лицам старше 18 лет.
- Сведения о том, что с 11 вечера до 11 утра крепкие спиртные напитки не продаются.
- Правила пожарной безопасности и Роспотребнадзора.
- Необходимо обеспечить наличие листовки с данными участкового района и фотографией.
Печатная документация не может быть спрятана под стекло уголка полностью. Каждый клиент должен иметь возможность без труда достать интересующий документ и ознакомиться с содержанием.
Отличительные требования
Предприятия, где потребители могут перекусить или купить готовую продукцию делятся на несколько категорий. Места общественного питания подразделяются на кафе, рестораны и общепиты, которые также можно назвать столовой или закусочной.
В кафе
Здесь подразумевается молодежный тип заведения. В помещение располагают гриль. Месторасположение – место с доступной транспортной развязкой. Например, в торговом центре или на вокзале. Норма площади на одно посадочное приходится от 1,6 квадратных метров. Обязательно должен быть вестибюль и гардероб. Запрещена пластиковая посуда.
В ресторане
Ресторан по классу выше кафетерия, поэтому предъявляются иные требования. Организация особого статуса, продукция в котором относиться к определенной кухне выраженной национальности. Это прописано в регламенте.
Меню может быть зарубежным или отечественным. К блюдам есть повышенные требования, например, должны готовиться поваром с образованием и квалификацией. Процесс приготовления еды является сложным, поэтому носит термин «высокая кухня».
Общепит
Это может быть закусочная или столовая, предприятие на открытом воздухе. В помещении должен быть выдержан единый стиль и на входе висеть вывеска. Столы должны иметь гигиеническое покрытие.
Норма площади на одно посадочное место — не ниже 1,8 квадратных метров. Не запрещено продавать продукты в пластике и навынос.
Штрафы за отсутствие информационной доски
Если кафе или общепит стал работать недавно, и при проверке не было обнаружено уголка потребителя, то на первый раз хозяин точки может получить предупреждение.
Единовременный штраф за первое нарушение составляет от 1 500 до 2 500 рублей. Повторное нарушение повлечет высокие штрафные санкции – от 30 000 до 40 000 рублей.
Требования к оформлению и дизайну
Оформление торгового зала должно быть организовано по определенным правилам- Мебель должна быть добротная, без повреждений и видимых дефектов. Поверхность столов должно иметь специальное антибактериальное покрытие. Они должны быть застелены чистыми скатертями.
- На столах в обязательном порядке должны стоять необходимые предметы: солонка, перец, сахар и салфетки.
- Создание комфортного температурного режима. Исправная работа вентиляционной системы. В зимний период помещение обогреваться, а летом поддерживается нормальная температура с помощью кондиционеров.
- Правильный выбор системы освещения. Если это не ночной клуб или бар, клиентам должно быть комфортно употреблять пищу.
- Внутренняя обшивка должна быть сделана с учетом санитарных норм из антигорючих материалов.
- Вся посуда регулярно стерилизуется, моется после каждого посетителя.
- Недопустимо подавать клиенту пищу в треснутой или битой посуде.
- Оформление торгового зала должно быть выдержано в определенной тематике.
- Полы должны ровные, не скользкие.
- Стены обиты шумовой изоляцией.
За любое несоблюдение правил или требований контролирующие органы имеют право наложить штраф на предприятие или закрыть место общественного питания до устранения нарушения сроком до 90 дней.