Польза и вред от употребления индюшиных яиц для здоровья человеческого организма

Многие привыкли по утрам готовить куриные яйца в разном виде – омлет, варёные всмятку. Но на прилавках магазинов также имеется полезный и редкий аналог – индюшиный субпродукт. Этот продовольственный товар относится к премиальному классу, т. к. их трудно достать обычному покупателю.

 

Состав и питательность

Каждую осень и весну несушка может отложить от 50 до 100 крупных яиц. Весят примерно 90 г, имеют пористую структуру, пятнистые на вид. Скорлупа довольно крепкая.

Фермеры по большей части разводят из яиц потомство, чтобы после получать диетическое мясо. На рынки в продажу поступают яйца, которые были получены осенью. Это объясняется тем, что проблематично ухаживать за птенцами в зимний период.

Индюшачьи яйца крайне трудно найти для покупки. В торговых центрах или обычных магазинах такой товар можно встретить редко. Как правило, люди закупают яйца на фермерских рынках или специальных магазинчиках. Но не в каждом городе получится найти поставщика рядовому потребителю, который употребляет 2-3 шт. в неделю.

Состав

Субпродукт индейки – это калорийный продукт, в одном образце которого 171 ккал, содержащих:

• 55 ккал в белках;
• 107 в жирах;
• 5 ккал в углеводах.

В составе также присутствует:

• 3,5 гр. жирных кислот;
• 72 гр. воды;
• 79 гр. золы;
• 933 mg холестерина.

Фермеры, занимающиеся разведением индейки, утверждают, что состав будет зависеть от сезона производства. Если яйца несушка откладывает летом, то они получаются более сбалансированными, с питательной точки зрения. Объясняется тем, что в качестве корма в это время года используют зелёную траву.

Список витамин в 100 гр. индюшачьих яиц:

• А;
• группа B;
• Е;
• D;
• пурина.

Полезные элементы

Полезные элементы:

1. Кобальт необходим для синтеза ферментов. Такой компонент положительным образом влияет на ЦНС, а также печень.
2. Йод важен для разгона обмена веществ.
3. Хлористый натрий восстанавливает кислотно-щелочной баланс организма.
4. Медь положительно сказывается на костях, повышает обмен белка.
5. С помощью кальция можно укрепить костную структуру.
6. Цинк полезен для мужского здоровья.
7. Марганец оказывает положительное влияние на создание кровяных телец.
8. С помощью калия можно избавиться от неврологических проблем.
9. Железо усиливает обмен кислородом в теле.
10. Магний полезен людям, которые страдают от частой усталости и долго не могут заснуть по ночам. Принимая этот компонент, можно забыть о мигренях, и восстановить баланс микрофлоры кишечника.
11. Фосфат необходим для укрепления костей, и стабилизации функции почек.
12. Селен образовывает гормоны щитовидной железы, улучшает обменные процессы и стимулирует иммунную систему человека.

Даже несмотря на высокую степень холестерина, яйца индейки оказывают положительный эффект на организм. Вещество в этом случае получается высокомолекулярным, а потому не будет образовывать бляшки, и его можно не опасаясь употреблять людям на диете.

Сравнение яиц индейки и курицы

Пробуя яйца индейки на вкус, сложно заметить разницу с куриным субпродуктом. У них нет особого или странного запаха, вкуса. Почувствовать отличия сложно – согласно отзывам, понять это в состоянии только гурманы.

Однако рядовой потребитель может распознать индюшиный продукт по форме:

1. В глаза бросается несовпадение в размерах – более крупные и тяжелые.
2. Второе очевидное различие – скорлупа – очень прочная, но с рыхлой структурой. Сильно отличается от куриной разновидности цветом – на яйцах индейки есть ярко выраженные темные крапинки.

Польза и вред

Чтобы обладать полной информацией о продукте, нужно изучить индюшачьи яйца, пользу и вред которых описывают диетологи.

Учёные проводили разные исследования в результате, которых выяснили, что если съедать по две единицы субпродукта индейки в день, то получится избавиться от атеросклероза.

Это научно подтвержденные факты с реальным примером: в Америке живет человек, которому уже 112 лет. Регулярно он съедает 6 штук, приготавливая из них яичницу-болтунью.

Положительные свойства

Если говорить об употреблении продукта индейки, с точки зрения диеты, то мнения специалистов по этому поводу не совпадают. Одни считают, что яйца должны обязательно присутствовать в рационе худеющего человека. Другие ссылаются на жиры, что негативно скажутся на питании и процессе похудения.

Но продукт имеет и много однозначных положительных свойств:

1. Можно спокойно употреблять людям с аллергией, маленьким детям и беременным женщинам.
2. Новорожденным до 1 года даже полезно съедать хотя бы по одному яйцу в неделю, поскольку они содержат кальций, который укрепляет костную структуру. Употребляют продукт индейки люди, чтобы сократить риск образования рахита. Но для маленького ребёнка нежелательно готовить такие блюда каждый день. Достаточно 3-4 в месяц, т. к. передозировка кальцием наносит вред.
3. По питательности уступает только цесарным и перепелиным субпродуктам. Поэтому допускается употребление, если человек испытывает сильный голод – получится быстро насытить организм.
4. Из-за высокого содержания белка, спортсмены используют для наращивания мышечной массы. Бодибилдеры часто готовят еду на целый день заранее и носят с собой, чтобы не нарушать режим питания – есть маленькими порциями через каждые два часа. Индюшачьи яйца можно сварить и использовать в качестве такого перекуса.
5. Гастроэнтерологи советуют употреблять людям с проблемами ЖКТ, поскольку будет нормализоваться работа кишечника, а воспаление нивелируется. Дополнительно стабилизируется пищеварение.

В результате регулярного приема продукта индейки:

• нормализуется метаболизм;
• ЦНС восстанавливается;
• повышается функция запоминания;
• пропадают нарушения сна;
• увеличивается умственная активность;
• укрепляется иммунная система;
• зубы, волосы и ногти вновь приобретают здоровый вид.

Возможный вред от употребления

Невзирая на ряд положительных свойств, у продукта индейки имеются и противопоказания.

Необходимо воздерживаться от употребления в следующих случаях:

1. Когда присутствует индивидуальная непереносимость.
2. Если у человека проблемы с печенью и почками.

Хранение

Основные правила:

1. Если хранить продукт в холодильнике, то после несения они не испортятся в течение 25 суток. Но желательно не оставлять их неиспользованными до такого срока и съедать заранее.
2. Нельзя размещать продукт на полках, где располагаются по соседству продовольственные товары с ярко выраженным ароматом (сыры, колбасы). Поскольку скорлупа рыхлая и будет впитывать разные запахи. Для уменьшения воздействия на вкус еды, оболочку нужно протереть подсолнечным маслом или использовать специальный раствор – одна столовая ложка соли на литр воды.
3. Если при приготовлении желтки остались, их нужно положить в охлажденную жидкость. Тогда они не испортятся в течение 2 суток.

Как употреблять

Поскольку многие привыкли варить куриные яйца вкрутую, это можно сделать и с индюшиными. Для термической обработки достаточно 10 мин., но чтобы приготовить всмятку, хватит и 3 минут.

Допускается жарить субпродукт индейки привычным способом. Хозяйки будут рады возможности запекать блюда, не вскрывая скорлупы.

Специалисты не пришли к общему мнению по поводу мытья перед готовкой. Многие считают, что есть риск заразиться сальмонеллезом. Эту болезнь распространяет именно несушка. Бактерии могут попасть и на скорлупу. В таком случае желательно применять термическую обработку.

Во многих американских фабриках яйца перед поступлением на рынок тщательно промывают. Но эта процедура может нарушить защитную оболочку, и продовольственный товар станет уязвимым. Но на российских рынках такая практика не предусмотрена, поэтому после покупки следует промыть в горячей воде и обработать щеткой скорлупу.

В сыром виде, желательно, не давать употреблять продукт детям.

Рецепты по приготовлению индюшиных яиц:

1. За 15 минут на 3 порции можно создать яичницу. В качестве ингредиентов используют три штуки, 100 граммов помидоров, по вкусу добавляют чёрный перец и соль. Смешав все компоненты, пожарив, и положив сверху томат, можно получить блюдо на небольшую семью. По желанию украшают 70 г сала.
2. Если у хозяйки есть рецепты салатов с добавлением куриных яиц, их с лёгкостью можно заменить на индюшиные. Блюдо сохранит вкусовые качества, но станет насыщеннее полезными ферментами и витаминами.

Индюшиные яйца в косметологии

Профессиональные косметологи не оставили без внимания продукт и рекомендуют делать из него увлажняющие и питательные маски.

https://youtu.be/tvqd9S-mP8s

Можно создавать средства по уходу за сухим эпидермисом. В качестве основного ингредиента используют желток, смешанный со сливками. Для женщин с жирной кожей – белок со специальной косметологической глиной.

Изучив состав яиц индюшки, пользу и вред, можно сделать вывод, подходит продукт или нет для конкретного человека.