MoiPrava
БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ ЮРИСТА В РЕЖИМЕ ОНЛАЙН >>>
Назад

Польза и вред употребления куриных яиц для здоровья человеческого организма

Опубликовано: 25.08.2019
Время на чтение: 6 минут
0
49

Практически каждый человек в ежедневном рационе использует яйца, в т. ч. на завтрак. Ежегодно в России производители выпускают на прилавки свыше 40 млрд. куриного продукта, что обеспечивает потребность населения. Однако не все люди знают о свойствах яиц – польза и вреда для организма.

Разбитое куриное яйцо

СодержимоеПоказать

Состав куриных яиц

Главная основа продукта – белок. На одно яйцо приходится 5,53 гр. Высокий уровень калорийности обусловлен содержанием аминокислот, которые выступают в качестве строительного материала для мышц, костей и биологических процессов.

По сведениям от Medical News Today в курином яичке присутствуют следующие компоненты и витамины:
  • А, В, E, D;
  • фолиевая кислота, полезная для женского организма;
  • P, B4, лютен, I;
  • селен, B7, железо, тиамин и другое.

За счет такого комплекса полезных ферментов, потребление куриного продукта каждый день ускоряет метаболизм и насыщает тело энергией.

Желток

Главным компонентом яичного желтка выступает холестерин, который влияет на срок годности. Среднее количество органического соединения на одну штуку составляет от 180 до 200 mg и 5 гр. жира.

Однако такой состав вовсе не оказывает вреда организму, а также не становится причиной заболеваний сердца и поджелудочной железы. Вещества, наоборот, снижают степень негативного воздействия, что было научно доказано по результатам многочисленных изысканий и экспериментов в этой области.

БЕСПЛАТНАЯ консультация юриста!

Не разобрались с материалом статьи или нужна помощь? Задайте вопрос нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!Задать вопрос >>>

В состав куриного продукта также входят микроэлементы, витамины группы A, D, E и K, Омега-3 и другие полезные для поддержания здоровья соединения.

Белок

Куриное яйцо заслужило уважение среди лиц, занимающихся профессиональным спортом и женщин в период диет.

Такая полезность продукта обусловлена наличием аминокислот, а также тем, что он служит полноценным поставщиком чистого белка. Поэтому индекс ценности составляет 1, т. е. имеет оптимальный уровень, с которым сравнивают другие типы.

К сведению: организм быстрее и лучше усваивает то питание, которое содержит в 100 гр. высокий БЦ.

Польза куриных яиц

Куриные яйца для мужчин, женщин и детей оказывают разное влияение – всё зависит от частоты употребления, возраста и уровня здоровья наседки. На 100 гр. продукта приходится 157 килокалорий, т. е. невысокая степень.

Каждая часть наделена собственной структурой и компонентами. В оболочке содержится карбонат Ca, поэтому часто используется после измельчения в качестве БАДа. В состав белка включена вода в количестве 90% и лишь 10% относится к основному компоненту продукта. Ценность желтка заключается в жирах и полезном холестерине. Соотношение частей – 12:56:32.

Прием в пищу для мужчин и женщин

Врачи советуют вводить в питание большое количество яичного продукта тем лица, которые страдают от лишнего веса. За счет ускорения метаболизма, употребление будет способствовать похудению. Гражданам, имеющих статус «диабетик», ферменты помогают снижать перепад сахара в крови.

Для улучшения мужской потенции диетологи рекомендуют есть куриный белок и желток в качестве профилактики нарушений предстательной железы. Кроме того, повышается уровень выделения сперматозоидов.

Польза продукта для детей и беременных

Ребенку и женщине на сносях кушать яйца по утрам нужно каждый день, т. к. содержащиеся в нем витамины и микроэлементы способствуют развитию организма.

Для маленьких детей и беременных важно получать достаточное количество ферментов для повышения физических и интеллектуальных способностей.

Однако употреблять продукт, следует только после 12 месяцев от рождения. Вначале дитю предлагают желток, а затем, со временем, переводят на полноценную еду, что нивелирует развитие рахита.

Прием в пищу при диабете

Яйца всмятку

Лицам с болезнью «Диабет» стоит знать о пользе и вреде желтка яиц. Доктора советуют кушать субпродукт курицы всмятку – это дает возможность легко усваиваться в ЖКТ. Допускается разнообразие рациона в виде омлета, пашот. Однако жарить или часто принимать желток не рекомендуют, т. к. это пагубно влияет на желчный пузырь.

Основа диетического стола включает завтрак в качестве вареного продукта. Дополнительно можно добавить в блюда первой и второй категории, а также делать салаты. Но есть больше 1-2 в сутки запрещено.

Пить в сыром виде диабетикам нельзя, т. к. в составе содержится авидин, ослабляет воздействие витамина B7. Это способствует проявлению аллергии и существует опасность в заражении патогенными микроорганизмами, поступающие со скорлупы.

Польза куриных яиц при панкреатите

Польза в употреблении яиц курицы заключается в наличии белка, который отличается легким усвоением и способствует восстановлению поврежденной слизистой при панкреатите. Продукт возобновляет процессы в клетках поджелудочной железы и стимулирует нормальный синтез инсулина.

Куриный субпродукт также полезен при гастрите, язве, беременности, т. к. обладает составов из витаминов и минералов.

Такое содержание имеет много положительных сторон для организма:

  • восстановление энергии;
  • стимуляция иммунной системы;
  • питает костную ткань, зубы, эпидермис и волосы;
  • выступает в качестве профилактики анемии и атеросклероза.

Польза продукта для прироста мышечной массы

Популярной личностью, практикующей употребление яиц, является заслуженная спортсменка Д. Майклс. В своей публикации Джиллиан рассказывает о происхождении холестерина и его необходимом присутствии в рационе. В противном случае наращивание мышц невозможно, т. к. организму неоткуда будет брать энергию на восстановление тканей.

Женщина-бодибилдер добавляет куриный продукт в еду после тренировки. Однако она предупреждает, что должны соблюдаться ряд ограничений, которые подбираются для каждого человека.

Для здоровья глаз

Со временем зрительная функция у пожилых людей снижается, однако этот процесс можно замедлить за счет сбалансированного рациона. В яйцах содержится бета-каротин (С40H56), который должен присутствовать в ежедневной пище.

В состав желтка входят пигменты – зеаксантин, лютен, которые относятся к классу каротиноидов, полезные для зрения. Поэтому яичный компонент является эффективным профилактическим средством заболеваний глазной сетчатки, в частности, катаракты.

Исследования показали, что постоянное употребление куриного субпродукта способствует снижению пятен на оболочке зрительного органа. Благодаря содержанию ретинола, нивелируется риск формирования «слепоты».

Польза при похудении

Женщины, следящие за фигурой, в рационе применяют исключительно белок, а желток ликвидируют, т. к. последний практически не содержит протеина и не несет пользу.

Приблизительно 5 гр. вещества приходится на оболочку, а остальные на сердцевину яйца. Поэтому диетологи советуют пересмотреть меню, если в составе много основного ядра, особенно двухжелтковых. Обусловлено это тем, что в них содержится повышенный уровень холестерина.

Вред от потребления куриного яйца

Причины, по которым куриные яйца могут оказать вред на здоровье человека:

  • сальмонеллез;
  • избыток в крови холестерина;
  • если много съедать;
  • недостаточность почек;
  • аллергия на компоненты продукта;
  • наличие посторонних веществ непонятного происхождения.

Основное противопоказание к приему относится к лицам, предрасположенным к данным заболеваниям. Несоблюдение врачебных предписаний по употреблению чрезмерного количество может закончиться развитием холецистита, диабета, а также сбоем в ЖКТ и работе печени.

Негативные свойства куриных яиц

В силу высокого содержания белка в продукте много есть, особенно на ночь взрослым людям не рекомендуется врачами. Большое количество протеина оказывает негативное воздействие на работу внутренних органов (почки, печень). В связи с этим есть опасность развития патологий.

БЕСПЛАТНАЯ консультация юриста!

Не разобрались с материалом статьи или нужна помощь? Задайте вопрос нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!Задать вопрос >>>

Кроме того, наличие холестерина полезно только тем, кто соблюдает диетический стол. Накопление вещества в организме влечет к формированию тромбов в сосудах и другим заболеваниям сердечной мышцы.

Состав яиц

Влияние куриного продукта на уровень холестерина

Американская корпорация University of Connecticut провела исследования в области влияния куриного яйца на организм человека. В тестах приняли участие женщины (27) и мужчины (25). Перед стартом подопытным замерили степень холестерина, а также прошли общее обследование.

Затем, в рамках теста сроком 30 дней, первая группа должна была принимать по 3-4 яйца в сутки, сваренных вкрутую, а вторая отказалась от продукта в меню. По итогам эксперимента люди сдали повторно анализы, по результатам которых выяснилось, что степень LDL-холестерина не превышает нормы. Таким образом, куриное яйцо не оказывает негативного влияния на здоровье лимфы и сосудов.

Яйца и сальмонеллез

Опасность для человека представляет кишечная инфекция – сальмонеллез. Болезнь часто переходит от зараженной несушки в продукт питания.

Риску подвержены деревенские курицы и тушки, реализующиеся на открытых рынках.

Бороться с ситуацией можно, использую основы безопасности по употреблению домашних яиц:

  • облучение ультрафиолетовой лампой;
  • воздействие слабым раствором уксуса в течение 7-10 минут;
  • щелочная смесь (полчаса).

Сколько куриных яиц можно съедать каждый день?

Наличие в ежедневном рационе яиц несушки не влечет к формированию патологий в сердце и сосудах. Такую теорию выдвинул доктор философских наук и основатель Precision Nutrition Д. Берарди. Тем не менее, профессор дополнительно отмечает, что меню не должно быть однообразным.

Отсутствие в питании других блюд не только способствует пресыщению, но и приводит к дисгармонии по приему питательных ферментов, витаминов и макроэлементом. Поэтому каждый день куриный субпродукт следует подавать на стол в разном виде – яичница, омлет с помидорами, с жареным беконом и т. п.

Польза и противопоказания отварного куриного яйца

Термически обработанные вареные яйца – польза их и вред практически не противопоказаны человеку, в отличие от сырого продукта. Желудочно-кишечный тракт усваивает такое питание практически на 100%, невзирая осуществлялся прием натощак или нет.

Необходимо помнить, что вареный продукт обрабатывается желудочным соком дольше, нежели в сыром виде. Однако и уровень болезнетворных микроорганизмов ниже, что говорит о безопасности питания.

Вредными характеристиками отварного продукта являются следующие факторы:

  • меньше витаминов, чем в свежем яичке;
  • незначительный срок хранения;
  • находясь в салате, выделяют вредные ферменты (сероводород, аммиак).

Поэтому прежде чем готовить праздничное блюдо, нужно подсчитать количество гостей и как быстро его съедят.

На заметку: наличие в ежедневном рационе куриного субпродукта позволяет нивелировать составление дорого меню для тех, кто принял решение худеть. Но при этом должны употребляться в меру.

Как правильно выбирать куриные яйца?

Определение на упаковке от яиц в виде «Омега-3», это означает, что несушки получали кормление с высоким содержанием морских водорослей, льна либо рыбьего жира. Эта незаменимая аминокислота не синтезируется в организме, поэтому должна поступать совместно с едой. Выбирая в магазине такой продукт, потребитель насыщает рацион полезным веществом.

Домашние яйца относятся к премиальной категории и экологически безопасные. Несушек кормят зерном без химических добавок, гормонов и антибиотиков. Натуральный продукт даже внешне отличается от искусственно выращенного, а именно:

  • яркий оттенок желтка;
  • богатый состав;
  • на внешней оболочке есть следы помета, перьев, почвы.

Разница яиц кур между птицами на свободном выгуле и в клетке

На прилавках можно встретить упаковку с надписей «от курицы на свободном выгуле» или «без клетки». Рядовой покупатель считается, что внутренний состав идентичен, однако существуют различия.

Несушка, которой позволяли гулять на воздухе в открытом пространстве, отличается от птицы, содержащейся в курятнике, т. е. с ограничением передвижения. Основная разница заметна во вкусовых ощущениях. Свободный выгул способствует хорошему кроветворению. Если сварить два яйца от разных куриц, то можно почувствовать несходство.

Какое яйцо полезнее – с коричневой скорлупой или белой

Яйца с белой и коричневой скорлупой

Скорлупа бывает двух цветов – белой, коричневой. На вкус, состав, калорийность это не оказывает воздействия. Палитра свидетельствует только о породе птицы – именно этот фактор является отличием в гамме.

Однако разница в полезности существует и зависит она от колера желтка:

  1. Яркие, насыщенные оттенки указывают на натуральное питание курицы – кукуруза, просо, пшенка. Кроме того, несушка получает достаточное количество солнечного света.
  2. Бледный или слабо-желтый цвет свидетельствует о рационе в виде комбикорма, содержании в курятнике без естественного освещения.

Домашняя живность, выращенная на ферме, поставляет на прилавки магазинов яркие, насыщенных оттенков яйца. Птицы из инкубатора или выращенные для массового производства имеют приглушенную палитру, а желток при этом более густой.

Примечательно, что в конкурентных условиях птицефабрики используют подкрашивание, добавляя в рацион химикаты. Поэтому отличить экологичный продукт от искусственного становится всё труднее.

Правильное приготовление куриных яиц

Куриный субпродукт относится к самостоятельной пище. Чтобы правильно приготовить еду, достаточно знать основные требования к термической обработке:

  • для получения отварного вида нужно выдержать 3-5 минут после закипания воды;
  • пожарить можно, но не более 2-3 штук на голодный желудок и желательно с добавлением овощей;
  • если женщина занимается выпечкой, то количество не регламентировано.

Сырые яйца – польза и вред для мужчин обусловлен тем, что в свежем виде они будут долго усваиваться, и существует риск заражения кишечной палочкой. Однако многие спортсмены и оперные певцы используют это для стимулирования профессиональных навыков.

Для женщин принимать в пищу в таком состоянии куриное продукт не рекомендуют, т. к. есть опасность наличия гормонов, антибиотиков, которые могут нанести урон плоду в период беременности.

Интересные мифы о пользе и противопоказаниях куриных яиц

Яйца, как и другие продукты питания, наделены различными мифами об их положительных свойствах и отрицательных сторонах. Не каждым характеристикам, распространенных в интернете, следует доверять. Часто можно наткнуться на легенды.

Яйца вредны для печени

БЕСПЛАТНАЯ консультация юриста!

Не разобрались с материалом статьи или нужна помощь? Задайте вопрос нашему штатному юристу через форму «Онлайн-консультанта» или оставьте комментарий. Мы обязательно ответим!Задать вопрос >>>

Куриный желток содержит холестерин, поэтому есть мнение, что яйцо оказывает негативное влияние на работу печени – это утверждение недостоверно.

В желтке содержатся фосфолипиды, которые занимаются выводом токсинов из тканей органа, попадающих туда со спиртосодержащими напитками и иной едой.

Поэтому яйца не являются причиной тромбообразования или повышенного холестерина. Негативными факторами таких заболеваний является избыток тяжелых животных жиров, формирующихся при употреблении жаренной, копченой пищи. Если исключить из рациона канцерогены, то сосуды, со временем, вновь станут эластичными.

Примечательно, что даже такой продукт, красная икра, насыщенная Омега-3, после жарки становится опасной для здоровья.

Польза яиц только в сыром виде

Ещё одна легенда касается, что сырое яйцо натощак – польза. А вред, на самом деле, относится к усвоению ЖКТ свежего продукта только на 45%. В вареном виде ЖКТ всасывает до 100%. Стоит также помнить, что без термической обработки есть опасность заражения инфекцией.

Употреблять яйца следует в качестве таких блюд, как:

  • омлет, приготовленный на пару;
  • всмятку (средний уровень усвояемости);
  • отваренные вкрутую (дольше перерабатывается в кишечнике).

К сведению: чем больше готовиться яйцо, тем длительнее переваривается, и теряются витамины, ферменты. Оптимальный срок – 3 мин.

Можно есть не больше 2-3 яиц в неделю

Как правило, люди, высказывающие подобное мнение, относятся к одной из трех категорий:

  1. Утверждение взято из недостоверных медицинских источников.
  2. Человек дезинформирован другими пользователями форумов.
  3. Гражданин имеет проблемы с весом или есть сбой в функционировании внутренних органов.

Лишь в последнем варианте, этот миф о продукте имеет реальную подоплеку. Например, при диабете доктора советуют снизить потребление простых углеводов. Однако при этом никто не пишет в интернете, что хлебобулочные изделия наносят высокий вред всем людям.

Аналогичные правила касаются и двух яиц в неделю, т. е. справедливо только в отношении слабого здоровья, целей в профессиональной сфере и принадлежности к возрастной группе.

Автор:
AdmPravo
Поделиться
Похожие записи
Продублируйте вопрос юристу в комментариях ниже и посетители сайта будут благодарны Вам за возможность подискутировать:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Отправляя данную форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами нашего сайта.

Бесплатная консультация по телефону!
Москва и обл.: 8 (499) 938-70-04; СПб и обл.: 8 (812) 467-46-92